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重燃“烟火味”_社会频道_东方资讯


发布日期:2020-07-25 02:47   来源:未知   阅读:

来源:孝感网

记者谢蕾

疫情发生以来,孝感餐饮企业顺应疫情防控下催生的服务业新需求,从新机遇中“逆袭”提振消费,复苏向好态势越发明显,“人间烟火味”越来越浓。

线上平台供需两旺

疫情之下,餐饮行业步履维艰。经营业务如何自救?

连日来,记者在银泰城、万达餐饮楼层留意到,大多数餐饮门店都不时有外卖小哥来取餐。尤其在十一点之后,小哥们行动起来都是用跑的。

“餐饮企业不能靠‘等’,积极转型才能及时止损。”为了能更好地应对疫情,大多数餐饮行业从业者表示,以线上外卖作为抓手不失为减损、止损的一个好办法。

餐饮外卖作为经济复苏的重要指标,一定程度上体现了经济活动的活跃度。

据美团外卖统计,相比去年12月,外卖整体单量已经恢复95%左右,几乎与疫情前持平。截至目前,孝感上线美团外卖的商家中,已有近40%的商家单量超过疫情前。今年4月至6月,孝感外卖总单量实现持续攀升,平均月环比增速超过70%。外卖已成为推动孝感餐饮业加快复苏的一股重要力量。

“这从侧面反映出,需求侧和供给侧活力重现。”孝感美团外卖相关负责人说。

据了解,疫情期间,为做好骑手的服务保障和防控工作,美团外卖为骑手配备健康安心卡,向商家、用户建立健康安全公开台账,彼此知晓健康情况,让整个配送过程更安心。同时,“无接触配送”的送餐服务取代此前“手传手”的送餐模式,进一步降低配送时的感染风险。

线下“方便菜”成新宠

下班回到家,不想点外卖,想自己做饭吃却又觉得太麻烦,怎么办?别着急,“方便菜”可为你解忧。

这段日子,分丝路福味馆门前,一个推车搭成了简易售卖台,新鲜的卤味、凉菜、面点等比较受欢迎的餐品每天定点供应。顾客一边娴熟点餐,一边扫二维码付款,“还是老三样!”

餐饮业推出半成品产品是自救的重要行为。面对疫情带来的冲击,福味馆探索餐饮零售化之路,推出平价菜站,出售福味馆独家卤制的卤制品和半成品熟食“方便菜”,优化餐饮服务,拓展销售渠道。

据介绍,这些“方便菜”都是福味馆后厨自己制作的,食材健康,烹饪过程安全放心。市民到店购买后,回家只需热一热,或者炒一炒、煮一煮,几分钟就能做好一道美味的菜。

“别小看这样的零售方式,对当下刺激消费回暖,稳定客户群起到很大作用。”福味馆相关人员介绍,“上市以来,菜站销售势头良好,下步将继续丰富菜站菜品内容,刺激消费持续回暖。”

堂食就餐“名堂”多

自从U你.天然调味入驻孝感银泰城以来,一直受到广大食客的欢迎,高峰期常常是一座难求。开放式的厨房,食材制作过程一目了然,让人放心。

记者在U你.天然调味门店看到,在用餐的食客当中,既有独自前来的,也有三五亲友相聚的。他们在完成一连串“规定动作”??体温检测,手面消毒和信息登记后,才能进入店内尽情享受美食。

“为了保证顾客就餐安全,店内每天消毒数次,餐具均用消毒机消毒,员工必戴口罩,监测体温。”店员告诉记者。

面对疫情冲击,该店还推出手机自助点单服务,每张桌子上都贴有点单二维码,顾客通过扫码自助点单,避免公共菜单交叉感染。另外,为了保证菜品质量,对食材有了更严格的质量把控,尽量减少运输途中的接触,最大限度保证食材的安全。

“我们采取多种举措严守安全,顾客堂食的戒备心理渐渐消失。”店内相关负责人说,堂食放开以来,虽未达到以往排队就餐的状况,但客流量在逐步增加。

(责任编辑: 何雅琦 )